Cannelés

Aujourd’hui, je vous propose ma version des cannelés bordelais réalisés avec la recette de mon chéri. Avec la recette, j’ai pu réaliser 30 mini cannelés et 8 cannelés.

 

Ingrédients:

2 oeufs entiers + 1 jaune

1/2 litre de lait entier

150 g de farine

235g de sucre (ou 220g de sucre et 15g de sucre vanillé; moi j’opte pour cette version)

1 cuillère à soupe de beurre fondu

1 bouchon de rhum

 

Préparation:

Préchauffer le four à 190°C

Dans un saladier, battre les 2 oeufs entiers et le jaune en omelette

Dans une casserole, porter le lait à ébullition puis le verser sur les oeufs en fouettant

Ajouter successivement la farine, les sucres et le beurre fondu et mélanger

Réserver au frais pendant 24h (pas obligatoire, moi je préfère mettre le rhum et mettre au four de suite)

Ajouter un bouchon de rhum à la préparation et mélanger

Verser la pâte dans des moules à cannelés préalablement beurrés

Faire cuire au four pendant environ 45 min (pour les minis cannelés environ 40 min)